Midye tava

yağda kızartılıp özel sosu ile yenen midye yemeği

Midye tava, midyelerin kızartılması ile hazırlanan bir meze, tava türüdür.Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi vardır.[1]

Midye tavası
Ankara'da bir restoranda bir tabak midye tava
Ülke(ler)Türkiye
YaratıcısıOsmanlı mutfağı
TürüTava
İstanbul, Beyoğlu'nda midyenin hazırlanışı.

Belçika ve Fransa'da tüketilen midye tipi olan, midyenin çeşitli otlar ile haşlanarak hazırlandığı ve yanında patates kızartması ile sunulduğu Moules-fritesten farklı olarak midyelerin kızartılması ile yapılır. Türkiye'de genel olarak biranın yanında meze olarak tüketilen midye tava aperitif ya da başlangıç olarak adlandırabilir. Ayrıca önemli bir sokak yemeği çeşididir.

Hazırlanışı

değiştir

Temizlenmiş ve yıkanmış midye içleri un, yumurta ve bira ile kaplanarak kızgın yağda kızartılır ve sıcak olarak servis edilir. Midye tava genellikle tarator (sos) diye adlandırılan yoğurt, sarımsak ve bayat ekmek ile yapılan bir sos ile servis edilir.

Benzer yemekler

değiştir

Kaynakça

değiştir
  1. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 21 Mart 2022. 

Dış bağlantılar

değiştir