Zefir (yiyecek)
Zefir (Rusça: зефи́р) şeker, yumurta akı, meyve ve dut/elma püresinin çırpılmasının ardından pektin, karagin, agar veya jelatin gibi malzemelerin ilavesiyle yapılan yumuşak şekerleme türüdür.[1] Genellikle Estonya ve Letonya'da üretilmekte ve satılmaktadır. Önceden Sovyetler Birliği'nde bulunan ülkelerde de yaygın olarak üretilmiştir. İsmini Yunan mitolojisinde bir tanrı olan Zephyros'dan alır.
| Zefir | |
|---|---|
 | |
| Türü | Şeker |
| Tipi | Şekerleme |
Zefir, Marshmallow, Schokokuss veya Krembo ile benzer özelliklere sahiptir. Geleneksel Rus pastilinden üretilir, yumurta beyazı köpüğü ve jelatin ilave edilir. Tipi bezeyi andırmaktadır.[2] Genellikle beyaz veya pembe renkli olarak üretilirler.
Çikolata kaplı versiyonları da yaygındır. Diğer çikolata kaplı marshmallow benzeri şekerlemelerin aksine, bir bisküvi tabakası içermezler.[3]
Kaynakça
değiştir- ^ "Facts about Zephyr Russian Marshmallows | Зефир, Рецепты зефира, Десерты". Pinterest.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 16 Ocak 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ocak 2018.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 10 Haziran 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ocak 2018.