Sōmen
Sōmen (Japonca: 素麺), somyeon (Korece: 소면) veya sùmiàn (Çince: 素麵), Doğu Asya kökenli buğday unundan yapılan ince beyaz bir eriştedir.[1] Eriştelerin çapı 1.3 mm olup daha kalın buğday eriştesi hiyamugi ile Japon buğday eriştesi udon arasındaki baş ayrımdır. Sōmen erişteleri, bazı udon erişteleri gibi yapıldığında gerilir. Hamur çok ince şeritler yapmak için bitkisel yağ yardımı ile gerilir ve daha sonra hava ile kurutulur. Genellikle soğuk servis edilmekle birlikte kış aylarında çorbada sıcak olarak servis yapılırken nyumen denir.
Kaynakça
değiştir
Wikimedia Commons'ta Sōmen ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.
- ^ "麺類雑学辞典「そうめん」". 日本麺類業団体連合会 (Japonca). 4 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Eylül 2018.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |