Mutfak bölüm şefi
Mutfak bölüm şefi, bir restoranda belirli bir üretim alanından sorumlu şeftir. Büyük mutfaklarda, her şefin birkaç aşçısı veya yardımcısı olabilir.[1] Sote şef, balık şefi, kızartma şefi, çorba şefi, sebze şefi, pasta şefi, et şefi, hamur şefi, salata şefi, ızgara şefi, tatlı şefi gibi alan şefleri mevcuttur.[2]
Kaynakça
değiştir- ^ "What is a Chef De Partie? (with pictures)". Delighted Cooking (İngilizce). 25 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2023.
- ^ "Chef d Partie Nedir? Ne İş Yapar?". kariyer.net. 1 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2023.
|
Bu madde bir taslaktır. Bu maddeyi geliştirerek veya özelleştirilmiş taslak şablonlarından birini koyarak Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz. |