Kuzugöbeği

ormanlarda tek tek veya küçük gruplar halinde bulunabilen, yenilebilir bir mantar türü

Kuzugöbeği (Morchella esculenta), Morchellaceae familyasından, yenilebilen bir mantar türüdür. Genelde ormanlarda tek tek veya küçük gruplar halinde bulunur, özellikle orman yangınlarında sonra sıkça rastlanır. Genelde bahar aylarında ortaya çıkar. Bahar aylarında yağışın olmaması olumsuz yönde etkiler.

Kuzugöbeği
Biyolojik sınıflandırma Bu sınıflandırmayı düzenle
Âlem: Fungi
Bölüm: Ascomycota
Sınıf: Pezizomycetes
Takım: Pezizales
Familya: Morchellaceae
Cins: Morchella
Tür: M. esculenta
İkili adlandırma
Morchella esculenta
Morchella esculenta dağılımı
Sinonimler
  • Helvella esculenta (L.) Sowerby
  • Phallus esculentus L.
Morchella esculenta
Mikomorf kutusu şablonunun oluşturduğu listeyi görüntüle
pürüzsüz zar
Şapka şekli konik veya yumurta
zar bağı düzensiz veya uyumsuz
Sap karakteri yüzüksüz
spor izi krem renkli veya sarı renkli
ekoloji: saprotropik
yenilebilirlik: tercihsel

Gyromitra esculenta (sahte kuzu göbeği mantarı) gibi Türkiye'de zehirli türleri ile karıştırılma riski olduğundan dikkatli olunmalıdır.

Çeşitli alerjik reaksiyonlara neden olacağından çiğ olarak yenmemelidir. Fransız mutfağının önemli bir öğesi olan kuzu göbeği mantarı ekonomik değeri olan ve pek çok gurme tarafından tercih edilir.[kaynak belirtilmeli]

Dış bağlantılar

değiştir

Kaynakça

değiştir