Kadınbudu köfte

yumurta sarısı ve galeta ununa bulanarak kızartılan kıymalı-pirinçli köfte

Kadınbudu köfte; kıyma, soğan, pirinç, yumurta, sıvı yağ, karabiber, tuz ile yapılan bir tür köftedir. Osmanlı mutfağında yer alır.[1] Hem soğuk meze olarak hem de sıcak yemek olarak yenebilir.[2]

Kadınbudu köfte
Ülke(ler)Türkiye
YaratıcısıOsmanlı mutfağı
TürüKöfte
Servis şekliSıcak
Ana malzemelerkıyma, soğan, pirinç, yumurta, sıvı yağ, karabiber, tuz

Yörelere Göre Çeşitleri

değiştir

Seferihisar Yuvalaça

değiştir

İzmir Seferihisar'da yapılan bir çeşit kadınbudu köftedir.[3]

Kaynakça

değiştir
  1. ^ "Kadın Budu Köfte Tarifi". turkascihaberleri.com. 11 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Nisan 2021. 
  2. ^ "Kadınbudu köfte nasıl yapılır? Kadınbudu köfte tarifi ve püf noktaları". 11 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Mart 2019. 
  3. ^ "CITTASLOW HAREKETİ VE YÖRESEL GASTRONOMİK ÜRÜNLERİN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİ: SEFERİHİSAR ÖRNEĞİ" (PDF). Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Yüksek Lisans Tezi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı. [ölü/kırık bağlantı]