Domuz yağı
domuzdan elde edilen hayvansal yağ
Domuz yağı ya da domuz içyağı domuzdan elde edilen işlenmemiş içyağı ve bunun işlenmesiyle oluşan hayvansal yağ ve donyağı.
![](http://up.wiki.x.io/wikipedia/commons/thumb/a/af/Homelard.jpg/220px-Homelard.jpg)
Domuz içyağında doymuş yağ oranı koyun ve sığırın içyağına göre daha az iken, doymamış yağ oranı daha fazladır.[1]
Kaynakça
değiştir- ^ The Culinary Institute of America (2011). The Professional Chef. New York: Wiley. ISBN 0-470-42135-5