Ayçekirdeği
Ayçiçeğinin meyvesi (Heliantus annuus)
Ayçekirdeği, ayçiçeği (Helianthus annuus) bitkisinin meyvesi. Yüksek miktarda yağ ihtiva ettiğinden, yağ üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Atıştırmalık olarak hafif kavrulmuş şekilde, tuzlu, tuzsuz, biberli ve bilumum soslar ile tüketicinin beğenisine sunulabilmektedir. Ayçekirdeği ile yapılmış unlu mamuller de mevcuttur.
| Ayçekirdeği | |
|---|---|
 Solda: Kabuğu soyulmuş ayçekirdeği. Sağda: Kabuğu soyulmamış ayçekirdeği | |
| Besin değeri | |
| Enerji 2390 kJ (570 kcal) | |
| Karbonhidrat | 18.76 g |
| - Şeker | 2.62 g |
| Yağ | 49.57 g |
| - Doymuş yağ | 5.20 g |
| - Tekli doymamış yağ | 9.46 g |
| - Çoklu doymamış yağ | 32.74 g |
| Protein | 22.78 g |
| Tiyamin (Vit. B1) | 2.29 mg (%176) |
| Riboflavin (Vit. B2) | 0.25 mg (%17) |
| Niyasin (Vit. B3) | 4.5 mg (%30) |
| Pantotenik asit (Vit. B5) | 6.75 mg (%135) |
| B6 vitamini | 0.77 mg (%59) |
| Folik asit (Vit. B9) | 227 μg (%57) |
| C vitamini | 1.4 mg (%2) |
| E vitamini | 34.50 mg (%230) |
| Kalsiyum | 116 mg (%12) |
| Demir | 6.77 mg (%54) |
| Magnezyum | 354 mg (%96) |
| Mangan | 2.02 mg (%101) |
| Fosfor | 705 mg (%101) |
| Potasyum | 689 mg (%15) |
| Sodyum | 3 mg (%0) |
| Çinko | 5.06 mg (%51) |
| Oranlar yetişkinler için alınması önerilen oranlardır. | |
Galeri
değiştir
Dış bağlantılar
değiştir
Wikimedia Commons'ta Sunflower seeds ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |