Tartışma:Hünkârbeğendi

Kardeşim, Hünkârbeğendi bir garnitür değil, et yemeğidir. Yazmadan Google'da resimlerine baksaydınız bari. Şimdiye kadar bu tür uygulamalara değişiklik özetlerinde değinmekle yetindim, ancak bundan böyle maddeyi yazanı da doğrudan uyarmaya karar verdim. Yemek kitapları, gastronomi kurultayları bildirileri filan gibi akademik kaynakları okumanızı ve onlardan madde yazımında yararlanmanızı beklemiyorum (nedense) ama kendi kişisel bilgileriniz -ve ondan kötüsü- "tahmin", "izlenim", "kanı", "sanı" vb ile madde yazamazsınız. Türk mutfağı sizin sandığınızdan çok daha değerli. Allahtan "şapkasız a ile yönlendirme yapmayı bile ihmal etmişsiniz de şimdiye kadar -umarım- bu maddeyi fazla okuyan olmamıştır. Akademik dürüstlük gereği o yönlendirmeyi yapıyorum. İlk fırsatta da bu maddeyi toparlamaya çalışacağım. Yukarıdaki ifadelerimde "saldırı" değil size açık sözlülükle yapılan eleştiri ve belki de gizli-saklı öğütler bulabilirsiniz. Napolyon ne demiş? Kaynak, kaynak, kaynak. İyi bir haftasonu tatili dilerim. --E4024 (mesaj) 16:40, 12 Aralık 2014 (UTC)

• Merhaba E4024, öncelikle bu "nazik" üslubun için teşekkür ederim. -Kardeşim, Hünkârbeğendi bir garnitür değil, et yemeğidir.- Hünkârbeğendi bir et yemeği değildir. Hazırlanışının hiçbir aşamasında hiçbir şekilde et kullanılmaz, -google'da veya istediğin yemek kitabında arayabilirsin-, doğal olarak da et yemeği olarak kabul edilemez. Hünkârbeğendi tas kebabı gibi salçalı et yemeklerinin yanında servis edilir ve etin yanında servis edildiği için "garnitür"dür. Bu maddeyi en güvenilir bir kaynaklardan biri olarak kabul edilebilecek olan Encyclopædia Britannica'dan buldum ve aktardım. Yazdığım hiçbir maddede ne kendi kişisel bilgilerimi, ne tahminlerimi, ne izlenimlerimi, ne kanılarımı, ne sanılarımı yazmışımdır, yazdığım maddeler bunun ispatıdır. Vikipedi'ye de, Türk mutfağına da en az senin kadar değer veren biriyim, o yüzden gönlün ferah olsun "kardeşim"!!!! Mirada ^mesaj 13:25, 15 Aralık 2014 (UTC)

Benim üslubumu nazik bulmayıp bana "sen" diye hitap etmeniz gerçek bir nezaket gösterisi. Google'dan, yemek kitaplarından bahsedip sonra maddeye tarafımdan eklenen, Google'dan bulunmuş yemek kitapları kaynaklarını sayfadan silmeniz ilginç bir çelişki. Ansiklopedinize internetten ulaşılamadığı için sizden istenen sayfayı belirtememeniz, anılan ansiklopediye öyle pek sık da başvurmadığınız izlenimini doğuruyor. Bence daha çok kendi bilgi dağarcığınızı bir "ansiklopedi" halinde biz cahil kitlelere sunmak geyretindesiniz. Bu maddedeki değerli katkılarınız (özellikle kaynak silme konusunda) bir yana, tarafınızdan açılan Garnitür sayfası Türk mutfağı ve Türk diline olan hakimiyetinizi gözler önüne seriyor. Kutlarım. --E4024 (mesaj) 14:06, 9 Ocak 2015 (UTC)

Bu işi tatlıya bağlasak daha iyi olucak. İnternette arama yapıldığında garnitür olarak anlatan kaynaklar da [1] var, et yemeği olarak da [2]. Benim nihai çözümüm maddenin tanımının "garnitür veya et yemeği" olarak yazılması. Adalar maddesinde ortak olarak güzel bir eser ortaya çıkmıştı, enerjimizin ve birikimimizin böyle güzel şeyler için harcanması herkes için daha iyi olur. Maddeyi değiştirerek sizin kaynağınızı da ekledim. Mirada ^mesaj 15:18, 13 Ocak 2015 (UTC)

kaşar ilavesi kıvamı tutturalamazsa yapılır

Merhaba. Başlık için teşekkürler. Yalnız bir konuda düşüncemi iletmek istiyorum. Beğendi yapılırken kaşar eklendiği de yazılmış. Oysa rendelenmiş kaşarı kıvamı tutturamayanlar kullanır ve kanımca kaşar közlenmiş patlıcanın tadını bastırmaktadır. Bence rendelenmiş kaşarın eklenmesi kısmı "tercihen" diyerek belirtilmelidir. Çünkü yemeğin orijinal tarifinde kaşar peyniri bulunmamaktadır. Örnek olarak 1876 yılında basılan Miftahü’t-Tabbâhîn yani Aşçıların Anahtarı adlı kitapta yer alan tarifte rendelenmiş kaşar peyniri eklendiğine dair bir ifade bulunmamaktadır.Ahmet camus (mesaj) 20:24, 20 Ağustos 2016 (UTC)ahmet_camus