Gebre otu

Gebre otu (Capparis spinosa) veya Kapari, Capparaceae familyasından dikenli bir bitki türü.

Gebre otu
Biyolojik sınıflandırma
Âlem: Plantae Klad Angiosperms (Kapalı tohumlular) Klad Eudicots (İki çenekliler) Klad Core eudicots Klad Rosids Klad Eurosids II Takım: Brassicales Familya: Capparaceae (Kebere otugiller) Cins: Capparis Tür: C. spinosa
İkili adlandırma
Capparis spinosa L.

Özellikleri

Özellikle Akdeniz ikliminin etkili olduğu yerlerde yetişse de, Karadeniz sahili dışında tüm bölgelerde görülebilir. İklimin uygun olduğu yerlerde denizden 1800 m yükseklerde de yetişebilir. Güneşi seven bir bitki olan gebre otu, hassas bir bitki olmadığı için duvar diplerinde bile rahatlıkla yetişebilir. İklime göre, mayıstan itibaren çiçeklenme dönemi sürekli olarak devam ederek ağustos-eylül zamanı karpuza benzeyen meyveleri vardır.

Tüketimi

Çiçek açmadan önceki küçük tomurcukları (gebre, kebere, kapari) toplanarak tuzlu suda muhafaza edilir. Gıda, kozmetik, boya ve ilaç sanayiinde kullanılan bitki, salamura ya da konserve şeklinde tüketilir. Konserve olarak hazırlanan gebre; turşu, salata, pizza üstü, balık ve av etleri yanında garnitür olarak yenilmektedir.

Kapari de denilen turşusu, küçük tomurcuk halindeki çiçeklerinde yapılır.

Kapari Çiçeği ve Tohuma Yatmış Meyvesi

Kapari Çiçeği ve Tohuma Yatmış Meyvesi

Dış bağlantılar

• https://web.archive.org/web/20130512181244/http://www.nevkaptarim.com.tr/
• http://www.kebere.com/12 Mayıs 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
• https://web.archive.org/web/20090820045549/http://www.tarim.gov.tr/uretim/Bitkisel_Uretim,Kapari_Yetistiriciligi.html